El café y su impacto positivo en la salud intestinal según nuevos hallazgos científicos. La percepción médica sobre el café ha dado un giro radical en las últimas décadas.
Mientras que en los años ochenta se consideraba una bebida potencialmente riesgosa para el sistema cardiovascular, investigaciones contemporáneas sugieren que podría ser un aliado fundamental para el equilibrio interno del cuerpo.
Tim Spector, epidemiólogo británico y experto en microbiota, destaca que el consumo habitual de esta infusión fomenta un ecosistema de bacterias mucho más variado en el sistema digestivo.
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Tim Spector Foto:Tim Spector y istock
De acuerdo con un estudio reciente de la organización de nutrición Zoe, publicado en la revista Nature, se han identificado más de 100 especies bacterianas asociadas directamente con la ingesta de café.
Entre ellas sobresale la Lawsonibacter asaccharolyticus, cuya presencia es hasta ocho veces mayor en quienes consumen esta bebida. “Los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores”, afirmó Spector a través de sus canales digitales, explicando que estos microorganismos generan sustancias que ayudan a regular los procesos inflamatorios del organismo.
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Foto:iStock
Aportes nutricionales ocultos en la taza Más allá de su conocida capacidad estimulante, el café contiene componentes que actúan como alimento para las bacterias beneficiosas.
Una sola taza de café filtrado puede aportar 1,5 gramos de fibra soluble, una cifra que sorprende por ser equivalente a la que contiene una mandarina. Además, el perfil químico de esta bebida de origen etíope incluye:
- Minerales esenciales como el potasio (80-120 mg) y el magnesio (7-12 mg) por cada ración de 240 ml.
- Ácidos clorogénicos con propiedades antioxidantes.
- Más de 1.000 compuestos volátiles que se liberan durante el tostado.
- Lípidos y azúcares naturales que se transforman durante la preparación.
- Beneficios para el corazón y el cerebro
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La protección que brinda el café no se limita al intestino. Datos publicados en el European Heart Journal señalan que el consumo moderado está vinculado a una reducción en la mortalidad general y a un riesgo 15 % menor de desarrollar patologías cardíacas.
Este beneficio se observa tanto en las versiones con cafeína como en las descafeinadas, lo que sugiere que las propiedades protectoras residen en otros compuestos de la planta. Spector también resalta el valor preventivo de este hábito frente a enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer.
El especialista recordó los prejuicios de su etapa de formación académica: “Cuando estudiaba medicina en la década de 1980, se creía que era muy peligroso, especialmente para el corazón”, explicó el experto en sus redes sociales sobre la evolución de la evidencia científica.
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Por qué la microbiota intestinal es vital para el organismo. Foto:iStock
Recomendaciones para un consumo saludable Para maximizar estos efectos positivos, los expertos sugieren ingerir entre dos y cuatro tazas diarias.
Sin embargo, el impacto beneficioso depende directamente de cómo se acompañe la bebida. El uso excesivo de azúcar o el consumo de alimentos ultraprocesados junto al café pueden anular sus ventajas para el microbioma. En la actualidad, el café es mucho más que un motor de energía matutina o una herramienta social.
Se ha consolidado como un elemento funcional de la dieta que, gracias a su fibra y sus metabolitos, ayuda a mantener un cuerpo menos inflamado y una flora intestinal más resiliente.
*Artículo desarrollado con apoyo de IA y revisado por un periodista.»
