En 2022 entró en vigencia la Ley de Etiquetado Frontal en Colombia, que hizo obligatorio el uso de sellos de advertencia en productos alimenticios. Esta medida tiene como objetivo informar sobre los niveles nutricionales de los artículos.
Los sellos son de forma octagonal y color negro. Deben incluirse en productos que tengan exceso de azúcares añadidos, sodio, grasas saturadas, grasas trans o edulcorantes.
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“El Gobierno Nacional, en cabeza del Ministerio de Salud y Protección Social, reglamentará los parámetros técnicos de este etiquetado definiendo la forma, contenido, figura, proporción, símbolos, textos, valores máximos, colores, tamaño y ubicación en los empaques de los productos que deban contenerlo, basándose en la mayor evidencia científica disponible y libre de conflicto de intereses. Para tal fin, podrá tener en cuenta la evidencia científica suministrada por la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, explicó el Ministerio de Salud en la Resolución 2429 de 2022.
El etiquetado busca alertar de forma rápida y sencilla a los consumidores sobre los peligros que pueda traer cada alimento. De esta manera, las personas que tienen restricciones alimenticias o problemas de salud pueden tomar elecciones saludables de manera eficaz.
Así quedaron los sellos de advertencia para productos ultraprocesados en Colombia. Foto:EL TIEMPO
En Colombia también existen los sellos positivos, una figura que llevan los productos con criterios nutricionales aceptados por la ley. Estos cumplen con niveles bajos de sodio, azúcares y grasas. En el país, se presenta como un chulo azul que indica los beneficios del artículo.
¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?
Además de los sellos frontales, todos los productos cuentan con una tabla que indica la cantidad de calorías, azúcares, carbohidratos, ingredientes y otra información importante como el lote, fecha y registro sanitario.
“El rotulado nutricional informa acerca del contenido de nutrientes y ofrece datos complementarios, como las declaraciones de propiedades nutricionales y las declaraciones de propiedades de salud. Esta información suministrada a través del rotulado debe ser una ayuda para que el consumidor seleccione los alimentos más adecuados para mantener una alimentación saludable y así, prevenir el riesgo de contraer algunas enfermedades comunes”, indicó el Ministerio de Salud y Protección Social.
Tabla nutricional en Colombia. Foto:MinSalud
Para realizar la lectura e identificación de los datos nutricionales, hay que revisar el producto. Los sellos de advertencia frontales dan una imagen sobre los posibles riesgos que traiga el artículo.
En la tabla nutricional, se recomienda revisar el contenido de azúcares y grasas. También es importante mirar las porciones y consultar cuántas lleva cada envase.
La lista de ingredientes es ordenada de mayor a menor cantidad. Si el primero que aparece es el azúcar, es mejor limitar el consumo del producto. Lo mismo si son grasas o aditivos.
“El etiquetado motiva a los productores de alimentos para formular alimentos nutritivos. Los fabricantes utilizan las etiquetas para distinguir sus productos, ampliar sus líneas de productos, cumplir los reglamentos y las comunicaciones sobre salud pública y mejorar la imagen de su marca”, agregó MinSalud.
Información nutricional en Colombia. Foto:MinSalud
Las calorías son medidas por porción; por lo tanto, deben ajustarse dependiendo de cuántas consuma cada persona. Los carbohidratos se miden en gramos y el azúcar aparece por separado.
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En cuanto a fibra vegetal, MedlinePlus recomienda consumir alimentos que tengan al menos 3 o 4 gramos de esta por porción para favorecer la salud.
Para las grasas saturadas, se sugiere ingerir solo las que tengan un bajo índice por porción. Muchos alimentos contienen menos de 0.5 gramos y, por lo tanto, los fabricantes pueden decir que no contienen ninguna. Los porcentajes de cada artículo suelen basarse en un consumo promedio de 2000 calorías al día; sin embargo, es importante revisar la etiqueta por si utiliza una medición diferente.
Redacción Alcance Digital
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