¡Hola !, Tu correo ha sido verficado. Ahora puedes elegir los Boletines que quieras recibir con la mejor información.
Bienvenido , has creado tu cuenta en EL TIEMPO. Conoce y personaliza tu perfil.
Hola Clementine el correo baxulaft@gmai.com no ha sido verificado. Verificar Correo
El correo electrónico de verificación se enviará a
clementine@ejemplo.com
Revisa tu bandeja de entrada y si no, en tu carpeta de correo no deseado.
Ya tienes una cuenta vinculada a EL TIEMPO, por favor inicia sesión con ella y no te pierdas de todos los beneficios que tenemos para tí. Iniciar sesión
El sancocho colombiano es ideal para el desenguayabe. Foto: iStock
Actualizado:
El sancocho ocupa un lugar especial en los corazones de los colombianos, ya que este manjar no solo se disfruta en las celebraciones, sino que también se ha convertido en el plato perfecto para ‘el desenguayabe’.
LEA TAMBIÉN
Este guiso tradicional se puede hacer de distintas maneras, ya sea en leña o en fogón a fuego lento, y sus ingredientes pueden variar dependiendo de la región y de la cultura de cada persona.
Sin embargo, este plato no puede faltar el primero de enero, ya que, para muchos, es un ‘levantamuertos’ debido a todas las propiedades y beneficios que aporta al cuerpo.
Este es un plato que ha pasado de generación en generación. Foto:iStock
Este plato ha sido transmitido de generación en generación, y su preparación es un momento especial, ya que se cocina a fuego lento durante varias horas para intensificar los sabores.
Esta sopa combina carne, tubérculos y verduras, lo que la convierte en un alimento rico y nutritivo. Además, suele ir acompañada de arroz blanco, aguacate y ají para potenciar aún más su sabor.
Esta es la receta del sancocho colombiano
De acuerdo con el sitio ‘Cookpad’, esta es la receta ideal para preparar el sancocho colombiano.
LEA TAMBIÉN
Ingredientes
- Un kilo de costilla de ternera o tira de asado.
- Tres plátanos verdes.
- Un kilo de yuca troceada y deshilachada.
- Un kilo de papas peladas y parrilladas en trozos grandes.
- Tres mazorcas de maíz tierno partidas en trozos medianos.
- Dos cebollas cabezonas peladas.
- Cuatro tallos de cebollas peladas.
- Dos tallos de cebolla larga picada.
- Dos manojos de cilantro.
- Dos tomates verdes.
- Dos cubitos de caldo.
- Sal y aliños al gusto.
Este plato se cocina en leña o en el fogón. Foto:iStock
LEA TAMBIÉN
Paso a paso
- Lo primero que debe hacer es picar las cebollas largas y los tomates verdes. Luego, las cebollas cabezonas se deben machacar y poner todo junto en una olla adecuada para la cantidad de ingredientes.
- Cuando el agua esté hirviendo, puede agregar a la olla la cebolla larga entera, el cilantro y la cola de res. Después, debe taparla y llevarla a fuego alto durante aproximadamente una hora.
- Luego, debe bajar la temperatura de cocción a fuego medio durante unos 30 minutos más.
- Después de este tiempo, puede sacar la cebolla entera y el cilantro. Luego, puede agregar el plátano y la papa, dejándolos cocinar durante unos 10 minutos aproximadamente, junto con la sal, la pimienta, el comino y el color.
- Para dar un poco más de espesor, añada la yuca y ralle un par de papas. Déjelas cocinar durante diez minutos más. Posteriormente, baje el fuego a temperatura muy baja y deje cocinar por diez minutos más, para que todos los ingredientes se cocinen de manera adecuada.
- Al verificar que todos los alimentos estén bien cocidos, el sancocho está listo para servir. Puede añadir a cada plato cilantro picado para que así tenga un mejor sabor.
Más noticias en EL TIEMPO
WENDYS PITRE ARIZA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
Sigue toda la información de Cultura en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.
Regístrate en nuestros boletines y recibe noticias en tu correo según tus intereses. Mantente informado con lo que realmente te importa.
Síguenos en GOOGLE NEWS. Mantente siempre actualizado con las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en Google News.
Únete al canal de El Tiempo en WhatsApp para estar al día con las noticias más relevantes al momento.
Mantente informado con la app de EL TIEMPO. Recibe las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en tu dispositivo.
Información confiable para ti. Suscríbete a EL TIEMPO y consulta de forma ilimitada nuestros contenidos periodísticos.
