Para muchas personas de América Latina, una comida sin queso puede parecer incompleta. Sin embargo, dentro de la gastronomía china este ingrediente suele estar ausente, principalmente por razones culturales.
Con el fin de explicar este fenómeno, Clarita Chen, una joven asiática conocida en redes sociales por divulgar información en español sobre su país, compartió un video en el que habló del tema.
El queso no es un producto popular en China. Foto:TikTok: @clarita_tips
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De acuerdo con lo señalado por la mujer en su cuenta de TikTok, “el queso no existe en la dieta china tradicional”, debido a que, por muchos siglos, este territorio se ha caracterizado por ser mayormente agrícola.
Según Chen, hace miles de años, las personas destinaron la tierra para cultivar granos, verduras y legumbres, con el objetivo de que estos alimentos lograran cubrir las necesidades de una población en constante crecimiento.
La sociedad de china se enfocó en los cultivos. Foto:TikTok: @clarita_tips
“Los pocos bovinos que había en esos terrenos se usaban para trabajar y no para ordeñar. Esto no quiere decir que la ganadería no existiera en China”, expresó la joven en la grabación.
En ese sentido, destacó que, si bien la explotación lechera no era la prioridad, existían comunidades nómadas en el norte y el oeste del país que sí se centraron en la producción de alimentos de origen animal.
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El queso no tiene tanta demanda en China
Chen destacó que por mucho tiempo la dieta china tradicional se basó únicamente en los productos obtenidos de la tierra y un porcentaje bajo de carne; por ello, la leche realmente empezó a aparecer de forma masiva en la mesa de los hogares asiáticos apenas durante las últimas décadas.
“Gracias a las campañas promocionales de las empresas y del gobierno que la posicionaron como fuente importante de calcio”, reveló la joven. No obstante, el queso no ha logrado ganar tanta popularidad dentro del mercado.
En China el queso está asociado a preparaciones occidentales. Foto:iStock
La creadora de contenido aseguró que, si bien es un ingrediente conocido en las grandes ciudades de China, suele estar ligado exclusivamente a las preparaciones occidentales y genera cierto desinterés entre los consumidores tradicionales.
“El queso natural no tiene mucho mercado ni reconocimiento en China. Si yo le muestro un pedazo de queso a mis papás, probablemente me van a decir: ‘¿Qué tipo de tofu es ese?’”, concluyó Chen.
@clarita_tips Por qué los chinos no comemos queso? China ha sido una sociedad agrícola durante miles de años. La ganadería nunca fue la industria principal y se concentra principalmente en el norte y el oeste, regiones con una historia nómada. En general, los chinos consumimos pocos productos lácteos. Incluso la leche empezó a aparecer de forma masiva en la mesa de los chinos recién en las últimas décadas. Y el queso, mucho menos. #china #chinomandarin #culturachina #comidachina #asiaticos ♬ sonido original – Clara Chen
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STEPHANY GUZMÁN AYALA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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