Tampa Bay se ha posicionado como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Florida, gracias a su oferta culinaria que combina diversidad cultural, creatividad y alta cocina.
En Lilac, el chef John Fraser presenta un menú de precio fijo con inspiración mediterránea. Foto:Cortesía.
La ciudad cuenta con cinco restaurantes galardonados con una estrella Michelin y recomendados por la Guía Michelin, que ofrecen propuestas innovadoras y experiencias de autor para locales y visitantes.
De acuerdo con Visit Tampa Bay, este reconocimiento ha fortalecido el posicionamiento del destino a nivel nacional e internacional. “Tampa Bay se ha consolidado como un referente gastronómico para quienes visitan Florida, elevando el perfil de nuestra ciudad. Este recorrido por restaurantes con una estrella Michelin es el complemento ideal para un itinerario cargado de arte, cultura, lujo y planes con un sello diferencial”, señaló Santiago C. Corrada, President & CEO de Visit Tampa Bay.
Alta cocina con identidad
Uno de los restaurantes destacados es Ebbe, ubicado en el centro de la ciudad y liderado por el chef Ebbe Vollmer. Su propuesta gira en torno a un menú único de degustación con influencias escandinavas, que rinde homenaje a sus raíces suecas. Entre los platos sobresalen el roulade de remolacha con salsa de mantequilla y cereza negra, y el rodaballo servido sobre espárragos blancos fermentados, beurre monté y caviar.
Entre los platos destacados de Lilac se encuentra el salmón Ora King o la chuleta de cordero. Foto:Cortesía.
La cocina japonesa también tiene un lugar protagónico en Tampa Bay. Kōsen, bajo la dirección del chef Andrew Huang, se especializa en la experiencia omakase, en la que el comensal se deja sorprender por una secuencia de platos seleccionados por el chef. Preparaciones como el besugo marinado en soya con trufa negra y la barracuda japonesa en tempura reflejan un gran manejo de sabores y técnicas.
Por su parte, Koya ofrece una interpretación contemporánea de la gastronomía japonesa a través de un menú de degustación centrado en los sabores del mar. Ingredientes como el atún aleta azul y el uni, provenientes del Mercado Toyosu en Tokio, se integran en platos que fusionan influencias orientales y occidentales, como el wagyu A5 acompañado de alcaparras fritas y parmesano.
La oferta se complementa con Lilac, donde el chef John Fraser presenta un menú de precio fijo con inspiración mediterránea. Entre las opciones principales figuran el salmón Ora King, la chuleta de cordero de Colorado y el lenguado Dover con mantequilla de avellana y verduras frescas, acompañado de una cuidada selección de vinos y cócteles de autor.
Koya ofrece una interpretación contemporánea de la gastronomía japonesa. Foto:Cortesía.
Rocca, por último, destaca por su propuesta italiana contemporánea. El chef Bryce Bonsack combina su formación en Italia con su experiencia en Nueva York para ofrecer pastas artesanales como el spaghetti al limone con cangrejo azul. El menú se completa con postres como la crema de albahaca con manzana fresca y streusel crujiente.
ANGIE RODRÍGUEZ – REDACCIÓN VIAJAR – @ANGS0614
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