La pizzería colombiana Pizzardi Artigianale sigue acumulando reconocimientos: después de su inclusión en el listado de las mejores pizzerías de América Latina, de la prestigiosa guía gastronómica 50 Top Pizza LATAM, acaba de convertirse en el primer restaurante colombiano en ganar el premio Best International Pizza Maker, en los Pizza DOC Awards que se celebran en Nápoles (Italia).
La marca, que ya cuenta con dos locales en el norte de Bogotá, es la única con pizza certificada como originaria de Nápoles, Italia, que prepara con ingredientes importados y técnicas precisas.
Los Pizza DOC Awards 2025 es una de las premiaciones más relevantes de la pizza italiana en todo el mundo. Este reconocimiento distingue el correcto manejo de la pizza napolitana tradicional fuera de Italia, destacando el respeto absoluto por la receta original, la técnica, los ingredientes y la filosofía que definen a esta expresión gastronómica.
Durante la ceremonia, que se realizó en Nápoles (Italia), Pizzardi Artigianale compartió con algunos de los nombres más influyentes del mundo de la pizza italiana, que fueron reconocido en la premiación:
• Franco Pepe (Pepe in Grani) – Pizzaiolo dell’Anno
• Francesco Martucci (I Masanielli) – Pizza dell’Anno por “7 Consistenze di Cipolla”
• Errico Porzio – Catena dell’Anno (Premio del Público)
• Salvatore Lionello (Pizzeria da Lionello) – Best Trend – Percorso di Degustazione
• Ciccio Vitiello (Cambia-Menti) – Best Trend – Miglior Progetto
• Francesco Calò (Avenida Calò) – Best Trend
• Sasà Martucci (I Masanielli) – Best Performance
• Raffaele Bonetta (RAF – Bonetta) – Apertura dell’Anno
• Daniele Gagliotta – International Pizza Ambassador – Americas
Los propietarios de Pizzardi Artigianale, en los Pizza DOC Awards de Nápoles, Italia. Foto:Pizzardi Artigianale
Pizzardi es el único local en Colombia que tiene la certificación internacional de la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN) y para lograrla se ha fijado hasta en los más mínimos detalles: tomates y quesos importados desde el otro lado del mundo, una masa que es madurada durante 48 horas, antes del momento de ser consumida, y una cocción a 400 grados centígrados que no permite que la pizza esté más de minuto y medio en el horno.
«La pizza napoletana se caracteriza porque la masa es suave pero el borde es crocante a la vez, es una pizza que puedes doblar, tiene más salsa que queso; la tradicional es la pizza margarita –sin pollo, ese es un aditamento colombiano–, y en general las pizzas italianas se caracterizan por tener pocos ingredientes, pero de muy alta calidad. Nuestro aceite de oliva es extravirgen y es de origen protegido. Se siente la diferencia en la calidad», explica Andrea Bornacelli, fundadora de la pizzería y quien viajó a Italia para recibir el reconocimiento.
En el listado de los 50 Top Pizza LATAM, que reveló sus nombres en abril de 2025, Pizzardi Artigianale se ubicó en el puesto 22, y fue además galardonada con el premio especial New Entry of the Year.
